ร้านอาหารในโซลที่เก่าแก่ที่สุด!

ร้าน "이문 설농탕 (อีมุน ซอล-นงทัง)" (เปิดในปี ค.ศ. 1902)

ร้าน "이문 설농탕 (อีมุน ซอล-นงทัง)" เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1902 เป็นร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน เริ่มเปิดกิจการหลังสิ้นสุดราชวงศ์โชซอนเพียงไม่กี่ปี และสืบทอดกิจการต่อกันมา เมนูสุดพิเศษของทางร้านก็คือ  "설농탕 (ซอล-นงทัง)" หรือ "ซุปเนื้อวัวซอลรองทัง (설렁탕)" เป็นซุปสีขาวน้ำนมที่ทำจากน้ำซุปวัว และยังมี "กิมจิ" ที่เป็นของขึ้นชื่อของร้านนี้ที่ว่าดีที่สุดของเกาหลี

และแม้ว่าตัวอาคารของร้านจะมีการปรับปรุงและตกแต่งภายในร้านใหม่ไปบ้าง แต่ก็ยังคงรักษาโครงสร้างและเอกลักษณ์แบบเดิมไว้ของร้านไว้ โดยเฉพาะรสชาติความอร่อยของ "ซุปเนื้อวัวซอลรงทัง" ที่เป็นสูตรลับตกทอดกันมากว่า 112 ปีที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ เราจึงยกให้ร้าน "อีมุน ซอล-รงทัง" แห่งนี้เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่และที่ดีสุด

ราคาอาหาร : ซุปเนื้อวัวซอลรองทัง (설렁탕)   7,000 ₩

ที่อยู่ : Seoul, Jongno-2-ga, Gyeonji-dong 88
เปิดบริการ: 8.00-21 น.
Tel: +82 2-733-6526
สถานีรถไฟฟ้าที่ใกล้ที่สุด : สถานีรถไฟใต้ดินสถานีจงกัก สาย 1  (종각역)
แผนที่ : Google Map

เกร็ดความรู้:

พระเจ้าซองจงแห่งราชวงศ์โชซอน  (ค.ศ. 1469 - 1494) ทรงเสด็จเยี่ยมเยือนประชาชนและเสวยอาหารแบบชาวบ้านร่วมกับพสกนิกรของพระองค์เอง เพื่อเพิ่มรายการอาหารใหม่ๆให้กับชาวโชซอน พระองค์จึงสั่งให้พวกเขาคิดค้นอาหารที่สามารถกินได้หลายคน แต่ใช้ส่วนผสมน้อย และ "선농탕 (ซอนนงทัง)" ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่คิดขึ้นใหม่นี้จึงได้ถือกำเนิดขึ้น

"선농탕 (ซอนนงทัง)" ในปัจจุบันเปลี่ยนเป็น "설렁탕 (ซอลรองทัง)" ซึ่งออกเสียงได้ง่ายกว่า

มีการเปลี่ยนแปลงมาดังนี้

"선농탕 (ซอนนงทัง)"  >  "설롱탕 (ซอลรงทัง)"  >  "설렁탕 (ซอลรองทัง)"

ในตอนแรกเปลี่ยน 'ㄴ' เป็น 'ㄹ' ซึ่งออกเสียงได้ง่ายกว่า

และในครั้งที่สองได้เปลี่ยน '롱' เป็น '렁' ซึ่งเป็นการรับเสียงกระทบจากเสียงสระของพยางค์แรก

......................................

บทความ/แปล/เรียบเรียงโดย: SEONINJOO (AsianCastles)

Images  : http://blog.naver.com/desbons/50107357960